Refer Someone

Refer Someone

Refer someone you know for this job today, and help them find their next big move.

Cozinheiro de linha - Soho House São Paulo

São Paulo

Department: Kitchen

< Back to roles

Cozinheiro de linha - Soho House São Paulo

Department: Kitchen

Apply

Escopo do trabalho

No Soho House, um Line Cook é responsável por garantir que a cozinha funcione sem problemas, preparando alimentos e molhos sem problemas e auxiliando os Chefs Sênior no serviço. Como Line Cook, você se desenvolve em ambientes de ritmo acelerado e influencia positivamente os membros da equipe a manter a calma durante um serviço movimentado.

Um Line Cook  bem-sucedido é um membro essencial da equipe devido ao conjunto de habilidades diversificadas e especializadas e à capacidade comprovada de executar todos os itens do cardápio adequadamente, desde a preparação até o prato, e oferecer pratos de alta qualidade em todas as estações.

Principais responsabilidades

  • Conhecedor de todos os itens do cardápio e capaz de produzir pratos consistentes e de qualidade em ambientes de ritmo acelerado e exigentes e em todas as estações
  • As responsabilidades diárias também incluem o preparo de itens alimentícios na despensa, na estação de fritura e em outras áreas da cozinha, atendendo a pedidos de alergia e alterações específicas nos pratos.
  • Ajudar com o inventário para apoiar a cozinha a operar com um custo sustentável de alimentos
  • Prepara as estações de acordo com as diretrizes da cozinha e mantém uma área de trabalho segura, limpa, organizada e abastecida.
  • Observar o desperdício, as temperaturas de cozimento e a qualidade para reduzir custos adicionais, influenciar os outros sobre o custo do produto e como ele contribui para os lucros e perdas da empresa.
  • Produção e execução de prato(s) à la carte. Incluindo ideias para banquetes de fim de semana e refeições em família.
  • Delegar algumas tarefas conforme necessário e, ao mesmo tempo, garantir que o procedimento adequado seja seguido ao registrar a entrada e a saída dos turnos, bem como os intervalos
  • Apoiar o Executive Sous, Sous Chefs e Líderes em reuniões pré e pós-serviço, quando solicitado.
  • Trabalhar para atingir metas específicas e os Padrões da Soho House para metas de velocidade de serviço e experiência consistente para os Padrões da Soho House para serviço; 3-8-10
  • Influência positiva para a equipe sob pressão e proporciona um ambiente de trabalho acolhedor que aumenta o moral da equipe.
  • Participe dos treinamentos "Cook House" e apoie a orientação e a educação de membros da equipe novos e existentes nas áreas que eles desejam alcançar
  • Auxilia na limpeza, higienização e organização da cozinha, dos refrigeradores walk-in e de todas as áreas de armazenamento.
  • Estar comprometido em oferecer serviços de qualidade e conhecimento sobre alimentos.
  • Desempenha todas as outras funções designadas pelo supervisor ou gerente

Experiência necessária

  • Experiência mínima de mais de 3 anos em um ambiente profissional de ritmo acelerado, sofisticado e acessível
  • Conhecimento profundo de culinária profissional e habilidades de manuseio de facas
  • Capacidade comprovada de executar todos os itens do cardápio e preparar e entregar adequadamente pratos de alta qualidade em todas as estações
  • Horário flexível e capacidade de trabalhar de manhã, à noite, nos finais de semana e feriados (conforme necessário)
  • Certificado de manipulador de alimentos
  • Comunicador, colaborador e motivador com capacidade de construir relacionamentos profissionais com todos os líderes e com a equipe da cozinha.
  • Proativo, com espírito de equipe, capaz de trabalhar bem tanto de forma independente quanto em equipe
  • Capacidade de realizar várias tarefas e trabalhar em um ambiente exigente e de ritmo acelerado
  • Possuir um nível de criatividade para criar receitas do zero, preferencialmente

Requisitos físicos

  • Deve ser capaz de pegar, agarrar, girar e segurar objetos com as mãos.
  • Deve ser capaz de trabalhar em pé por pelo menos 8 a 10 horas.
  • São necessários movimentos rápidos para ir de uma parte da cozinha e das áreas de armazenamento para outras.
  • Deve ser capaz de mover, puxar, carregar ou levantar até 50 libras ocasionalmente e 35 libras regularmente.
  • Exposições ambientais ocasionais a frio, calor e água
  • Ocasionalmente, ajoelhe-se, curve-se, agache-se e escale conforme necessário.
Apply