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Bar Manager / Chef Barman - Soho House Paris H/F

Paris

Department: F&B Management

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Bar Manager / Chef Barman - Soho House Paris H/F

Department: F&B Management

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Nous recherchons notre Chef Barman pour assurer avec efficacité et fluidité les opérations journalières des Bars de notre établissement.

Les responsabilités du Bar Manager sont, entre autres, de s’assurer à tout instant de la performance du personnel du Bar et de la satisfaction client ; d’assurer les commandes de matériel, en fonction des besoins, de planifier correctement les équipes opérationnelles en fonction de l’activité, de participer à l’optimisation du chiffre d’affaires et de mettre en place la carte des cocktails.

Afin de réussir dans ce rôle, vous devez vous sentir à l’aise avec les opérations du Bar et du F&B et être doté(e) d’un grand sens du relationnel. Vous devez également être disposé(e) à travailler durant les horaires d’ouverture, incluant les soirées, les weekends et les vacances scolaires. Enfin, vous devrez aider à minimiser les coûts, éviter le turnover et délivrer un service d’exception à nos membres pour qu’ils vivent une expérience inoubliable.

Vos missions :

  • Connaître les dispositions et fonctionnalités des quatre (4) bars de la House
  • Encadrer, former et développer l’équipe du Bar
  • Planifier les équipes en fonction de l’activité et des évènements de la House
  • Superviser les équipes en s’assurant que les shifts se passent bien
  • Préparer un plan d’intégration pour chaque nouvel arrivant (formations, uniformes, buddy, etc.)
  • S’assurer que les équipes du bar suivent les standards de présentation personnelle
  • S’assurer que le service des quatre (4) bars soit fluide et aider les équipes opérationnelles si besoin
  • Être force de proposition pour l’élaboration de cocktails en faisant des suggestions / recommandations, avoir une bonne connaissance des différents types d’alcool et spiritueux
  • Savoir évaluer les besoins des clients, connaître leurs préférences et faire des suggestions/recommandations
  • Interagir avec les clients, s’assurer de leur niveau de satisfaction, connaître leurs préférences et besoins et faire remonter les retours au Club Manager
  • Maîtriser la confection des cocktails classiques et des cocktails signatures
  • Rechercher des nouveaux fournisseurs, négocier les tarifs, se tenir informés des tendances actuelles liées à l’univers du Bar
  • Faire l’inventaire hebdomadaire des bars et superviser les commandes de réapprovisionnement
  • Création des recettes / fiches techniques dans le logiciel d’achats/stocks
  • Contrôler les équipements techniques et équipements professionnels des bars, vérifier leur bonne utilisation et faire le suivi avec l’équipe technique si nécessaire
  • Respecter le budget alloué au département, analyser les rapports financiers du bar, savoir expliquer les chiffres réalisés à la journée, à la semaine au mois en termes de coûts, dépenses et revenus
  • Respecter et suivre les normes en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP) au sein des bars
  • S’assurer que les clients ont l’âge minimum requis en France pour consommer des boissons alcoolisées
  • Se conformer à toutes les réglementations relatives aux boissons et aux aliments
  • Se tenir informé(e) des tendances actuelles dans l’univers du Bar et de la restauration

Profil recherché :

  • Avoir une expérience en tant que Bar Manager, Assistant Directeur F&B ou un rôle similaire au sein d’un bar et/ou d’un hôtel
  • Excellente connaissance de la mixologie, des produits (alcools et spiritueux) et du service des boissons
  • Être familier des équipements informatiques et divers logiciels professionnels
  • Avoir de l’aisance avec les rapports journaliers, financiers et les chiffres
  • Adopter une attitude positive et faire preuve d’excellente compétences en communication
  • Capacité à garder le bar organisé, approvisionné et propre
  • Faire preuve de Leadership et fédérer les équipes  
  • Avoir une bonne une présentation personnelle en accord avec nos standards
  • Être diplômé(e) d’une école en hôtellerie-restauration est un plus
  • Maîtrise de l'anglais

Avantages :

  • Salaire compétitif
  • Soho Membership EveryHouse
  • Tarifs préférentiels sur les produits Cowshed et Soho Home
  • Remboursement du titre de transport (50%)
  • Mutuelle d'entreprise
  • Cours de sport et de bien-être collectifs
  • Projection mensuelle de film et diverses activités sociales
  • Programme de formations et opportunités de développement de carrière
  • Avantages de la House